כתבות ומאמרים

כל בעל מאפיה או קונדיטוריה יודע כי על מנת לעמוד בתחרות הרבה שקיימת בתחום עליו לעמוד בשני קריטריונים מרכזיים. ראשית כל על בית העסק להתנהל נכונה מבחינת הייצור ולאבזר את המטבחים בכל האלמנטים שיעזרו לנוחות מירבית ושנית, להגיש את המוצרים המוגמרים בצורה אלגנטית מושלמת שתמשוך את עיני הלקוחות. ישנם מספר פריטי ציוד למאפיות וקונדיטוריות שיאפשרו לכם לעמוד בכל המשימות הללו, ואנו כאן על מנת לסקור בפניכם את החשובים שבהם. פריטי ציוד לעבודה נוחה ויעילה יותר ציוד לקונדיטוריה כמו גם למאפיה חייב להירכש תוך התייחסות לכך שמטבח שמכיל אלמנטים שעוזרים לעובדים בו להתנהל ביתר נוחות, הוא מטבח יעיל ואפקטיבי שמונע בזבוז חומרי גלם וזמן. בין פריטי הציוד הקשורים לכך ניתן לציין: עגלות - עגלות עוזרות לשנע חומרי גלם ומוצרים סופיים ממקום למקום ביתר קלות. חשוב לבחור עגלות איכותיות בעלות גלגלים חזקים, שמסוגלות לסחוב משקל רב, עמידות בפני חום וקור (שימוש בחדרי קירור נפוץ בקונדיטוריות ומאפיות) ושאינן מחלידות, כך שניתן יהיה להשתמש בהן גם בתנאי לחות. אחסון - חשוב מאוד שיימצאו כמה שיותר פתרונות לאחסון חומרי גלם. ציוד שכזה ישמש לאחסון קמחים, תבלינים ונוזלים שונים באופן מסודר כך שניתן יהיה להשתמש בהם באופן מיידי ואף לזהות סימני חסר. פחים - פסולת רבה מצטברת בכל מטבח תעשייתי וכך גם בקונדיטוריות ומאפיות. על מנת שהמטבח יתנהל נכונה חשוב מאוד לפנות את הפסולת במהירות באמצעות פחים מתאימים. מסיבה זו חשוב שהמטבח יכלול מספר סוגים של פחים בהתאם לצורך- פחי פדאל, עגלות אשפה, פחי אשפה מסומנים למיחזור ועוד. ציוד למאפיות וקונדיטוריות חייב לכלול גם משטחי גומי ומגשי חיתוך בגדלים שונים, שחלקם מגיעים לפי צבעים ועוזרים להנחיל נהלי עבודה מסודרים במטבח בהתאם לחומרי הגלם וסוגי המוצרים המוגמרים. ציוד שתורם לאסתטיקה כמו כל עסק שמגיש מזון, גם במקרה של מאפיות וקונדיטוריות חשוב מאוד להקפיד על אסתטיקה כאשר מציגים את המוצרים השונים בפני הלקוחות. מסיבה זו בבואכם לבחור ציוד לקונדיטוריה או למאפיה חשוב כי תבחרו בכזה שעשוי מחומרים איכותיים דוחי חלודה (כגון נירוסטה), שעגלות הפינוי ומגשי התצוגה יהיו בעלי מראה מרשים ואלגנטי, כלי ההגשה מבריקים למשעי, הפחים אטומים בפני ריחות וקלים לשימוש וכו'. האפשרות הטובה ביותר לבחירת ציוד למאפיות וקונדיטוריות היא להתקשר עם חברה שלה הניסיון באספקת מוצרים לתעשיות השונות, במיוחד לתחומי המזון והרפואה שם מקפידים על סטריליות מוחלטת. הציוד שחברות אלו מספקות עמיד לאורך שנים רבות ומותאם אישית לבעליו, כך שתוכלו לקבל את התמורה המלאה לכספכם.